Tasmanian Salmon Medium-Rare
with Green Apple and Coconut Yogurt Sauce

タスマニアサーモンのミキュイ 青リンゴ
ココナッツソース

Seasonal Vegetables from House Farm
with Black Sesame Dip, Carrot Dip, and Cacao Powder (GF, DF, NF, V)

ブルーノート農園野菜のメリメロ
黒ごまとにんじんのディップ カカオパウダー

TOKACHI Beef Rump Tartar
with Brioche French Toast and Truffle Vinegar

十勝ハーブ牛イチボのタルタル
ブリオッシュフレンチトースト ヴィネグレットトリュフ

“Cioppino” Braised Seafood
with Tomato Sauce (GF,NF)

“チョッピーノ” 季節の魚介のトマト煮込み

Pan-Fried HAKATA JI-DORI Chicken Breast,
Foie Gras and Fettuccine with Porcini Mushroom Cream (NF)

はかた地どりむね肉とフォアグラのポワレ フェットチーネ
ポルチーニクリーム

Marinated Japanese Octopus and Mushrooms (GF, DF, NF)

明石蛸と長谷川マッシュルームのマリネ
プリザーブドレモン

Fish & Chips
with Tartar Sauce (DF, NF)

フィッシュ＆チップス タルタルソース

Tripe in Tomato Sauce with Parmesan Cheese (NF)

トリッパのトマト煮込み パルミジャーノ・レッジャーノ

Japanese WATON MOCHI-BUTA Pork Ribs Confit (GF, NF)

和豚もち豚スペアリブのコンフィ “Rillons”

Assorted Cheeses and Dried Fruit Plate

チーズ3種の盛り合わせ ドライフルーツ

Pizza Quattro Formaggi with Acacia Honey

ピッツァ クアトロフォルマッジ アカシアの蜂蜜

Lobster Rice Gratin Hommage to K (NF)

オマール海老のドリア

“SWINGIN´ POTATO” French Fries (DF, NF, V)

スウィンギンポテト

Mixed Nuts with Sea Salt (GF, DF, V)

ミックスナッツ シーソルト

Green Olives (GF, DF, NF, V)

オリーブマリネ

Japanese Beef Jerky (GF, DF, NF)

北海道産 ビーフジャーキー

Bread with Cultured Butter (NF)

天然酵母のパン・ド・カンパーニュと発酵バター

“La Vie en Rose”
Rose Ice Cream with Berry and Hibiscus Sauce (GF, NF)

“ラ・ヴィ・アン・ローズ”
薔薇の香りのアイス 赤果実 ハイビスカスソース

COURSE TRIO

気軽にお楽しみいただける
セットプランをご用意しました。

APPETIZER

Sweet Potato Velouté
with Cognac Mascarpone Cheese Cream and Hazelnut (GF)

さつまいものヴルーテ
コニャック香るマスカルポーネクリーム ヘーゼルナッツ

MAIN DISH

Braised Japanese WATON MOCHI-BUTA Pork Cheek
and White Kidney Beans(DF, NF)

和豚もちぶた頬肉と白インゲン豆のポテ

DESSERT

Japanese Chestnut Mont Blanc Cake with Black Currant (GF)

和栗とカシスのモンブラン

COURSE QUARTET

AMUSE-BOUCHE

アミューズ ・ブーシュ

APPETIZER

前菜

MAIN DISH

メインディッシュ

DESSERT

デザート

Coffee/ Tea

コーヒー または 紅茶