MONTHLY BEST CHOICE SPECIAL SEASONAL DESSERT
青森県産の希少なさくらんぼ「ジュノハート」を使用した
デザートが期間限定で登場
初夏が旬、さくらんぼのシーズンが到来。今年もブルーノート東京では、青森県産のハート形で大玉の希少なさくらんぼ「ジュノハート」を贅沢に使用したスペシャルなデザートを期間限定でご提供。甘くジューシーな果肉と、ハート型のフレッシュな実の可愛さに心躍るデザートです。
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ジュノハートのコンポジション
青森県産の希少な高級さくらんぼ「ジュノハート」を贅沢に使用。
シラー酒とスパイスがアクセントのジュノハートのコンポートとジュレ、
パセリとバジルのソルベ、ロイヤルティーヌを重ね、スコッチクリームで包みました。
柑橘のグラニテやヨーグルトのソルベが清涼感を加え、様々な食感の組み合わせがアンサンブルを奏でます。
ジュノハートのコンポジション
¥2,500(税込・サ別)
提供期間：6/25(日) - 7/4(火) ※各日数量限定
※恵比寿BLUE NOTE PLACE でも提供予定（期間：6/26 (月) - 7/5（水））
「ジュノハート」とは
青森県独自のさくらんぼ新品種。 甘みの強い「紅秀峰」に、果実が大きい「サミット」を交配。国産品種の中でも最大級で、果実がハート形をしているのが特徴です。鮮やかなルビー色で艶が良く、果肉はかためで適度な果汁があり、種がはがれやすく食べやすい。フルーツを心から愛する方へ贈る、青森の「宝物」です。
