シャンパーニュでの乾杯から、ディナーはスタート。冬に甘みを増すカリフラワーのヴルーテに青りんごとますこが彩りを添えるアミューズが、気分と食欲を高めます。前菜は、マリネをしてうまみを引き出した平目が主役。特製の昆布オイルで香ばしさとうまみ、複雑みをプラスし、新鮮な驚きがあふれるひと皿です。メインディッシュには、牛フィレ肉のロティを。バルサミコの甘酸っぱさの中にスパイスが香るソースが、赤身肉と調和。個性豊かな付け合わせの味わいも光ります。パティシエ渾身のデザートで、ディナーはクライマックスへ。ザクロのジュレとオレンジを合わせたグラスデザートと、クリスマスの伝統菓子シュトーレンは、アロマと食感を楽しむ大人の味です。美しさの中に数え切れないほどのサプライズが詰まった珠玉のフレンチ。最高の音楽と味覚を、五感で同時に味わう体験をぜひ。

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