photography = Jun Hasegawa　　styling ＝ Misa Nishizaki　　text ＝ Tomoko Kawai

可憐で妖艶。
フランボワーズとピスタチオに恋するバレンタイン

　ピスタチオグリーン、ショコラブラウン、ルビーレッドが層を織り成す華やかなグラスデセール。ブルーノート東京の2025年バレンタイン限定デザート「フランボワーズピスターシュ」は、ずっと眺めていたいほどの凜とした美しさを持っています。繊細なフランボワーズの泡にスプーンを入れると、その下にはフランボワーズのクーリとソルベ。さらにヴァローナ社のマンジャリを使用したチョコレートムース、ふくよかなピスタチオのムースが続きます。中心にはヴェルベーヌのクリームが香り、サクサクとしたクランブルも心地よいアクセントに。なめらかな舌ざわりとやさしい甘さで、選び抜かれた素材の個性をクリアに感じられる一品。食感と香りが幾重にも広がる至福のデザートが、恋する季節を彩ります。